METABISULFITE DE SODIUM

Le métabisulfites de sodium appartient à la famille des sulfites. Ces derniers protègent les aliments de l'altération en inactivant ou en inhibant la croissance de bactéries ou de moisissures. Ce sont également des antioxydants et des stabilisateurs de couleur. Il est utilisé comme désinfectant, antioxydant et agent de conservation. Dissous dans l'eau, il forme du bisulfite de sodium.